Meyve parçaları içeren nektarlar ve turunçgiller gibi bulanık meyve sularında, en önemli sorunlardan biri ürünün ambalaj içinde katı-sıvı faz ayrışmasıdır. Serum ayrılmasının en büyük nedeni süspansiyona neden olan parçacıkların çap büyüklüğüdür. Katı parçacık boyutu arttıkça faz ayrılma hızı artacağından mümkün oldukça parçacık boyutu küçültülmelidir. Homojenizatör meyve suyuna gerekli basıncı uygulayarak parçacık boyutlarını küçültür ve ayrışmayı engeller.

Bitkisel Sütler son yıllarda en çok tercih edilen gıdalar arasındadır. Özellikle Laktoz alerjisi olan bireyler ve çocuklar için talep görmektedir.
Zengin protein miktarı ve yağ yapısı Bitkisel Sütlerin önemini arttırır. Bitkisel Süt kullanıcılarının beklentisi sütün, Hayvansal süt gibi kıvamlı olması ve Lezzetli olmasıdır. Bunun İçin Bitkisel Sütlerde bulunan yağ ve proteinlerin molekül yapısının küçülmesi ve birbiri ile kaynaşması önemlidir. Üretim Prosesinde Yüksek Basınçlı Homojenizatör kullanılan bitkisel sütlerde hem kıvam yakalanır, hem de moleküler düzeyde iç içe geçme olacağı için lezzet artar aynı zamanda ürünün raf ömrü uzar. İntolerans sahibi insanlar için kolay sindirilebilir lezzeti ve protein oranı yüksek bir süt ortaya çıkar bu nedenledir ki Bitkisel süt üretiminde Homojenizatör olmazsa olmazlardandır.